Cultura y memoria
los significados de la gastronomía y el turismo regional en Ver-o-Peso, en Belém do Pará
DOI:
https://doi.org/10.21680/2675-8512.2026v9n1ID42827Palabras clave:
Cultura, Memoria, Gastronomía regional, Ver-o-Peso, TurismoResumen
Actualmente, la gastronomía se ha consolidado como un criterio estratégico en la elección de destinos turísticos, especialmente en contextos donde la comida se vincula con la memoria colectiva, la identidad y las prácticas culturales locales. Belém do Pará, ubicada en el bioma amazónico, se cita frecuentemente en la literatura como referente de la gastronomía regional en Brasil. Este artículo analiza la importancia de la memoria afectiva asociada a la cocina parense, a partir de las percepciones de residentes y turistas, centrándose en el Mercado Ver-O-Peso de Belém do Pará. Analiza cómo los platos típicos regionales movilizan significados, recuerdos y vínculos identitarios, y cómo esto contribuye al atractivo turístico del destino. Desde un punto de vista metodológico, esta investigación es tanto cualitativa como cuantitativa y se basa en datos descriptivos obtenidos mediante una revisión bibliográfica y una encuesta de campo con cuestionarios en línea aplicados entre 2024 y 2025. Los resultados indican que los alimentos tradicionales, como el açaí, el tacacá y la maniçoba, funcionan como mediadores culturales, reforzando la memoria afectiva de los residentes y favoreciendo experiencias sensoriales de interés para los turistas. Se concluye que las experiencias gastronómicas vividas en la Feria Ver-O-Peso contribuyen a ampliar el conocimiento sobre la cultura local y a fortalecer la apreciación del patrimonio gastronómico de Pará, con impactos favorables en el turismo cultural en Belém do Pará.
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