Identification of determining factors in formation of açaí berry price from the perspective of its entrepreneurs

Autores

DOI:

https://doi.org/10.21680/2176-9036.2024v16n2ID36729

Palavras-chave:

Pricing strategies; Costs; Market; Açai berry; Metropolitan Region of Belem.

Resumo

Purpose: This research aims to identify the determinants factors for açai berry price liter in Belem Metropolitan Region (RMB) at Para state, Brazil, according to the perception of its entrepreneurs.

Methodology: An exploratory with a qualitative approach research, conducted through face-to-face semi-structured interviews with açaí entrepreneurs, in the RMB. The collected information was treated with content analysis, using ATLAS.Ti 8 software, in three categories of analysis: determining factors for pricing based on costs; determining factors for market-based pricing; determining factors for pricing based on costs and market. From these three categories, the description of the factors and variables took place.

Results: It was concluded that açaí entrepreneurs predominantly adopt strategies for price formation based on costs, as opposed to determinants based on market factors, using inadequate information and methods of price formation, based only on personal experience and perceived need, lacking training and formal education, under the study field, drawing attention support from agencies that promote entrepreneurship, and definition of public policies for development and improvement of activity of producing açaí pulp in Belem and region.

Contributions of the Study: From a theoretical perspective, this research contributes to study and discussion of sales price formation approaches. As a practical contribution, this research emphasizes the açaí fruit in establishments belonging to Para metropolis, favoring the development and improvement of local enterprises. Finally, given that açaí is a food product of cultural and economic significance for the RMB, this research contributes socially by portraying and bringing to discussion the reality of these businesses management.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Biografia do Autor

Anderson Roberto Pires e Silva, Federal University of Pará (UFPA).

PhD in Accounting Sciences from UnB/UFPB/UFRN - Professor at School of Accounting Sciences of the Federal University of Pará (UFPA).

Jorge Lucas Castro Furtado, Federal University of Pará (UFPA).

Graduated in Accounting Sciences from the Federal University of Pará (UFPA).

Elyany da Silv a Amador, Federal University of Pará (UFPA).

Graduated in Accounting from the Federal University of Pará (UFPA).

Márcia Athayde Moreira, Federal University of Pará (UFPA).

PhD in Controllership and Accounting from the University of São Paulo (USP) - Professor at School of Accounting Sciences of the Federal University of Pará (UFPA).

Referências

Alves, U., & Caetano, M. (2016). Analysis of ticket price in the airline industry from the perspective of operating costs, supply, and demand. Aviation in Focus - Journal of Aeronautical Sciences, 7(2), 21-28. https://doi.org/10.15448/2179-703x.2016.2.23185

Barbosa, P. (2018). Casa do Açaí oferece curso gratuito de qualificação para batedores de açaí. Agência Belém. Recuperado em 21 de janeiro, 2019, de https://agenciabelem.com.br/Noticia/178416/casa-do-acai-oferece-curso-gratuito-de-qualificacao-para-batedores-de-acai.

Bardin, L. (1977). Análise de conteúdo. Lisboa: Edições 70.

Bento, D. G. C., & Teles, F. L. (2013). A sazonalidade da produção agrícola e seus impactos na comercialização de insumos. Revista Científica do Centro de Ensino Superior Almeida Rodrigues, 1(1), 15-19. Recuperado em 19 de janeiro, 2019, de http://www.faculdadefar.edu.br/arquivos/revista-publicacao/files-6-0.pdf

Bernardez, G. (2005). Marketing para pequenas empresas: dicas para a sobrevivência e crescimento do seu negócio. HB Editora.

Bezerra, V. S., Freitas, O. S., & Damasceno, L. F. (2016). Açaí: produção de frutos, mercado e consumo. II Jornada Científica – Embrapa/Amapá, 19. Recuperado em 02 de fevereiro, 2019, de https://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1059773

Buechner, M. N. (2018). A comment on the law of supply and demand. The Journal of Philosophical Economics, 11(2), 67-80. https://doi.org/10.46298/jpe.10713

Carvalho, P. L. C., Sáfadi, T., & Ferraz, M. I. F. (2008). Sazonalidade nos Índices de Preços Setoriais Agrícolas do Município de Lavras, MG. Revista Brasileira de Biometria, 26, 83-101. Recuperado em 17 de janeiro, 2019, de https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=8781693500

Dezordi, A. P. D. R., Vieira, E. P., & Sausen, J. O. (2022). Gestão estratégica de custos no segmento de micro cervejarias artesanais: variáveis de precificação do produto. Gestão & Planejamento-G&P, 23(1). Recuperado em 20 de outubro, 2023, de https://revistas.unifacs.br/index.php/rgb/article/view/7422/4527

Dieese. 2019. Preço do Açaí Segue em Alta na Grande Belém. G1- Pará. Recuperado em 23 de março, 2019, de https://g1.globo.com/pa/para/noticia/2019/03/26/preco-do-acai-segue-em-alta-na-grande-belem-aponta-dieese.ghtml.

Dyson, P., Farr, A., & Hollis, N. S. (1996). Understanding, measuring, and using brand equity. Journal of Advertising Research, 36(6), 9-22. Recuperado em 20 de fevereiro, 2019, de https://link.gale.com/apps/doc/A19294298/AONE?u=anon~68a1e44f&sid=googleScholar&xid=0b6ffecb

Elepu, G. (2018). Market valuation of processed fruit juice attributes in Uganda: What do market prices of processed fruit juice reflect? African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 18(2), 13438-13451. https://doi.org/10.18697/ajfand.82.17075

Farias Neto, J. T., Vasconcelos, M. A. M., & Silva, F. C. F. (2010). Cultivo, processamento, padronização e comercialização do açaí na Amazônia. Semana da Fruticultura, Floricultura e Agroindústria – FRUTAL AMAZÔNIA/ FLOR PARÁ, In Anais da Semana da Fruticultura, Floricultura e Agroindústria. Recuperado em 15 de março, 2019, de https://docplayer.com.br/35523546-Cultivo-processamento-padronizacao-e-comercializacao-do-acai-na-amazonia.html

Gallo, G. (2007). Análise da Sazonalidade do Preço do Tomate no Ceasa da Grande Florianópolis (Trabalho de Conclusão de Curso). Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis, SC, Brasil. Recuperado em 24 de março, 2019, de https://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/122220

Garrison, R. H., Noreen, E. W., & Brewer, P. C. (2013). Contabilidade Gerencial. (14ª ed.). Porto Alegre: AMGH Editora.

Johari, M, Hosseini-Motlagh, S. M., & Rasti-Barzoki, M. (2019). An evolutionary game theoretic model for analyzing pricing strategy and socially concerned behavior of manufacturers. Transportation Research Part E: Logistics and Transportation Review, 128, 506-525. https://doi.org/10.1016/j.tre.2019.07.006

Leal, A. (2019). Açaí põe Pará na liderança da produção agrícola, diz pesquisa do IBGE. SINDFRUTAS. Recuperado em 02 de janeiro, 2019, de http://www.sindicatodaindustria.com.br/noticias/2019/01/72,131478/acai-poe-para-na-lideranca-da-producao-agricola-diz-pesquisa-do-ibge.html%3E/.

Liu, J., Zhai, X., & Chen, L. (2019). Optimal pricing strategy under trade-in program in the presence of strategic consumers. Omega, 84, 1-17. https://doi.org/10.1016/j.omega.2018.03.005

Macedo, M. A. S., & Rosadas, L. A. S. (2005). Formação do Preço de Venda: uma proposta de modelagem através do uso de Análise Envoltória de Dados (DEA). In Anais do IV Congresso Brasileiro de Custos, Florianópolis, SC, p. 1-14. Recuperado em 10 de janeiro, 2019, de https://anaiscbc.emnuvens.com.br/anais/article/view/2220

Macedo, M. A. S., Souza, M. A. F., Rosadas, L. A. S., & Almeida, K. (2011). Análise da estratégia de preço: uma proposta metodológica a partir da análise envoltória de dados (DEA). Revista de Contabilidade do Mestrado em Ciências Contábeis da UERJ, 16(1), 62-78. Recuperado em 10 de janeiro, 2019, de https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/rcmccuerj/article/view/5479/3975

Martins, E. (2010). Contabilidade de Custos (10ª ed.). São Paulo: Atlas.

Melo, M. D., Oliveira, E. C., Souza e Savi, M. E., & Costa, L. B. (2021). Análise da importância da gestão de custos para a precificação na perspectiva dos gestores de empresas do setor de panificação. Anais Do Congresso Brasileiro De Custos - ABC. Recuperado em 22 outubro, 2023, de https://anaiscbc.emnuvens.com.br/anais/article/view/4837

Monteiro, R. K. C., & Azevedo, Z. M. (2018). A produção e comercialização do açaí no Brasil e em Roraima. In Anais do EICEA 2018 - X Encontro de Iniciação Científica da Estácio Amazônia, Boa Vista, RR, p. 1-10. Recuperado em 13 de março, 2019, de https://www.even3.com.br/anais/xeicea/123300-a-producao-e-comercializacao-do-acai-no-brasil-e-em-roraima/

Morais, M. S., Jardim, S. G. G., Silva, A. R. P, Alves F. F. (2018). A Formação do Preço no Mercado Hoteleiro: Uma Questão Baseada nas Estratégias de Custos ou Marketing? In Anais do XII Congresso UFPE de Ciências Contábeis, p. 1-17. Recuperado em 10 de janeiro, 2019, de https://periodicos.ufpe.br/revistas/SUCC/article/view/237143/30203

Nogueira, A. K. M., Santana, A. C. (2009). Analíse de Sazonalidade de Preços de Varejo de Açai, Cupuaçu e Bacaba no Estado do Pará. Revista de Estudos Sociais, 11(21), 7-22. Recuperado em 03 de março, 2019, de https://periodicoscientificos.ufmt.br/ojs/index.php/res/article/view/232

Nogueira, A. K. M., Santana, A. C., & Garcia, W. S. (2013). A dinâmica do mercado de açaí fruto no Estado do Pará: De 1994 a 2009. Revista Ceres, 60(3), 324-331. Recuperado em 14 de fevereiro, 2019, de http://www.ceres.ufv.br/ojs/index.php/ceres/article/view/3984/1819

Pino, F. A. (2014). Sazonalidade Na Agricultura. Revista de Economia Agrícola, 61(1), 63-93. Recuperado em 03 de janeiro, 2019, de http://www.iea.sp.gov.br/ftpiea/publicar/rea2014-1/rea4

Pinto, L. J. S., & Moura, P. C. C. (2011). Formação do preço de venda e estratégias de precificação: o caso da Leader Magazine. VIII Simpósio de Excelência em Gestão e Tecnologia – SEGeT, 1-10. Recuperado em 15 de janeiro, 2019, de https://www.aedb.br/seget/arquivos/artigos11/25414331

Pires e Silva, A. R. P., Santana, G. D., & Gonçalves, T. D. C. (2019). Estratégias para a apuração dos custos e formação de preços: um estudo no processo de beneficiamento do pescado. Custos e @gronegócio on line, 15.

Ramos, P. M., Maya, P. C. C., & Bornia A. C. (2005). Um estudo científico do componente preço e sua relação com o marketing mix de produto brasileiro de exportação: Uma pesquisa multicascos nas empresas do consórcio de exportação de calçados de São João Batista/Santa Catarina. In Anais do 29º Encontro da Associação Nacional de Pós-Graduação e Pesquisa em Administração – ANPAD.

Rangel, M., Rodrigues, J. D. N., & Mocarzel, M. (2018). Fundamentos e princípios das opções metodológicas: Metodologias quantitativas e procedimentos quali-quantitativos de pesquisa. Omnia, 8(2), 5-11. https://doi.org/10.23882/OM08-2-2018-A

Ribeiro, L. O. (2019). Diagnóstico de cadeia produtiva do açaí no município de São Miguel do Guamá – Pará (Trabalho de Conclusão de Curso). Universidade Federal Rural da Amazônia, Capitão poço, PA, Brasil. Recuperado em 30 de janeiro, 2019, de http://www.bdta.ufra.edu.br/jspui/handle/123456789/385

Rizzi, D. I., & Zanin, A. (2018). Estratégia de formação de preço de venda/serviço dos empreendedores incubados na Recepeti. HOLOS, 2, 111-127. https://doi.org/10.15628/holos.2018.5262

Santana, G. L. S, Silva, A. R. P, & Gonçalves, T. J. C. (2017). A Influência dos Custos na Formação de Preços: Um Estudo no Processo de Beneficiamento do Pescado no Município de Augusto Corrêa – Pará. In Anais do XI Congresso UFPE de Ciências Contábeis, p. 1-17. Recuperado em 20 de março, 2019, de https://periodicos.ufpe.br/revistas/SUCC/article/view/22946

Sebrae. (2015). Boletim: produção nacional de açaí. Recuperado em 10 de fevereiro, 2019, de http://www.bibliotecas.sebrae.com.br/chronus/ARQUIVOS_CHRONUS/bds/bds.nsf/64153228c3c444bcdb587b6b501fa076/%24File/5827.

Silva, D. A. P. (2017). Açaí: expansão comercial e cadeia produtiva (Trabalho de Conclusão de Curso). Universidade Federal do Pará, Belém, PA, Brasil. Recuperado em 12 de fevereiro, 2019, de https://bdm.ufpa.br:8443/bitstream/prefix/1399/1/Monografia_A%C3%A7aiExpansaoComercial.pdf

Silva, J. C. N. Açaí protagoniza negócios do norte ao sul do país e cresce 15 mil % em 10 anos (2023). Sucesso no Campo. Recuperado em 22 de outubro, 2023, de https://www.sucessonocampo.com.br/acai-protagoniza-negocios-do-norte-ao-sul-do-pais-e-cresce-15-mil-em-10-anos/#:~:text=Em%202021%2C%20de%20acordo%20com,contribu%C3%ADdo%20para%20o%20cen%C3%A1rio%20promissor.

Silva Neto, W. A., Pinheiro, M. A., Parre, J. L., & Alves, A. F. (2006). Sazonalidade, Margem de Comercialização e Transmissão de Preços do Tomate de Mesa no Estado de São Paulo. In Anais do XLIV Congresso da Sober, Fortaleza, CE, p. 1-15. Recuperado em 02 de março, 2019, de https://ageconsearch.umn.edu/record/147306

Wang, Y., Sun, J., & Wang, J. C. (2015). Equilibrium markup pricing strategies for the dominant retailers under supply chain to chain competition. International Journal of Production Research, 54(7), 2075-2092. https://doi.org/10.1080/00207543.2015.1101174

Wernke, R. (2010). Gestão de Custos no Comércio Varejista. (1ª ed.) Curitiba: Juruá Editora.

Zart, A. C. F., Zart, M. C., & Zanatta, J. M. (2018). Análise de custos de linha de produtos de confeitaria Em Uma Panificadora. Revista Livre de Sustentabilidade e Empreendedorismo, 3(2), 20-47. Recuperado em 20 de outubro, 2023, de https://www.relise.eco.br/index.php/relise/article/view/132/127.

Publicado

01-07-2024

Como Citar

SILVA, A. R. P. e .; FURTADO, J. L. C. .; A AMADOR, E. da S.; MOREIRA, M. A. . Identification of determining factors in formation of açaí berry price from the perspective of its entrepreneurs. REVISTA AMBIENTE CONTÁBIL - Universidade Federal do Rio Grande do Norte - ISSN 2176-9036, [S. l.], v. 16, n. 2, 2024. DOI: 10.21680/2176-9036.2024v16n2ID36729. Disponível em: https://periodicos.ufrn.br/ambiente/article/view/36729. Acesso em: 16 jul. 2024.

Edição

Seção

Seção 7: Internacional (S7)