Alternativas sustentáveis ao uso de lenha em padarias no Seridó

Resumo

O presente trabalho tem como objetivo investigar alternativas sustentáveis para a geração de energia em padarias, utilizando resíduos agrícolas, florestais e de indústrias alimentícias. Foram analisados materiais como pellets de biomassa e briquetes, avaliando seu potencial energético e impacto ambiental. A pesquisa propõe o emprego desses resíduos como substitutos viáveis à lenha, promovendo uma prática mais ecológica e econômica, evidenciando que esses resíduos são abundantes e podem ser convertidos em energia eficiente para os fornos. A metodologia incluiu revisão bibliográfica e análise comparativa dos materiais. Através dessa revisão, foram analisados dados que evidenciam a viabilidade dessas alternativas, destacando não apenas a redução de custos operacionais, mas também os benefícios ambientais associados à diminuição da emissão de gases poluentes. Os pellets de biomassa e briquetes mostraram possuir uma eficiência energética comparável ou superior à lenha tradicional, com queima mais uniforme e menos emissão de fumaça, cinza e fuligem. Os resultados indicam que a adoção dessas práticas não só é possível como também necessária para a sustentabilidade do setor, já que os resíduos mencionados são acessíveis, abundantes e apresentam menores impactos ambientais. As considerações finais reforçam a urgência em implementar métodos mais sustentáveis não somente em padarias como também em outros setores que utilizam forno à lenha, promovendo assim um futuro mais consciente e ecológico.