Antropología de Corte

una experiencia de grabación y extrañeza al filetear una anchoa

Resumen

Em 2023, como requisito do meu bacharelado em ciências sociais, pesquisei sobre técnicas de corte e beneficiamento de peixe. A ideia daquele trabalho era entender o beneficiamento de peixes com enfoque nas técnicas. Era pensar na tradução do peixe ao longo da cadeia envolvendo uma parte pivotal dessa cadeia. Em suma, minha pesquisa tinha como objetivo observar as técnicas e sociabilidades entre pessoas, pescados e infraestruturas de comércio (Tsing, 2015). Para além da etnografia, eu e meu orientador concordamos que seria interessante a tentativa do corte do peixe como uma possibilidade de não só aprofundar meu conhecimento sobre a prática, mas também pois seria uma maneira de fazer antropologia.