La cucina di strada Con una breve etnografia dello street food genovese

Autores/as

  • Alessandra Guigoni

Palabras clave:

Antropologia da alimentação, Comida de rua, Cozinha Genovesa

Resumen


O presente texto descreve características da comida de rua italiana, desde a Idade Romana até aos dias de hoje, com especial ênfase para as tradições culinárias de rua em Génova.


 

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Descargas

Publicado

06-07-2010

Cómo citar

GUIGONI, A. La cucina di strada Con una breve etnografia dello street food genovese. Mneme - Revista de Humanidades, [S. l.], v. 5, n. 09, 2010. Disponível em: https://periodicos.ufrn.br/mneme/article/view/178. Acesso em: 22 dic. 2024.

Número

Vol. 5 Núm. 09 (2004): Revista Mneme 09

Sección

Artigos

Licencia

Esta revista proporciona acesso público a todo seu conteúdo, seguindo o princípio que tornar gratuito o acesso a pesquisas gera um maior intercâmbio global de conhecimento. Tal acesso está associado a um crescimento da leitura e citação do trabalho de um autor.

Mneme se reserva o direito de efetuar, nos originais, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua, assegurado o padrão estético do periódico, respeitando, porém, o estilo dos autores. Os trabalhos publicados passam a ser propriedade da Revista Mneme, ficando a sua reimpressão total ou parcial, sujeito à autorização expressa de sua direção. Os originais não serão devolvidos aos autores. As opiniões emitidas pelos autores dos artigos são de sua exclusiva responsabilidade.