Los ¿Quién puede cocinar?

La comensalidad y las nociones de parentesco en la cocina sagrada y profana, Serra da Barriga – AL.

Resumen

Las diversas formas de comer y la forma de preparar una comida es intrínseca y correlacionada con el gusto de un pueblo, así como el folklore, que antropológicamente se relaciona con la identidad cultural de una sociedad, estando directamente relacionado con la sabiduría popular, es decir, el conocimiento de una comunidad expresado en sus creaciones culturales dentro de grupos sociales específicos. Así, el campo investigado es la Serra da Barriga, específicamente el Restaurante Baobá, encabezado por Mãe Neide Oyá D'Oxum, una ialorixá de Umbanda que vende una llamada cocina de terreiro profanada para promover el turismo étnico en la región. La presente investigación analiza las nociones de parentesco dentro de la cocina del santo, relacionándola con las matrices de jerarquía y crianza en la cocina del restaurante.