La Qui sait cuisiner ?

Commensalité et notions de parenté dans la cuisine sacrée et profane, Serra da Barriga – AL.

Résumé

Les différentes manières de manger et la manière de préparer un aliment sont intrinsèques et corrélées au goût d'un peuple, de même que le folklore, qui est anthropologiquement lié à l'identité culturelle d'une société, étant directement lié à la sagesse populaire, c'est-à-dire le savoir d'une communauté exprimé dans ses créations culturelles au sein de groupes sociaux spécifiques. Ainsi, le terrain étudié est la Serra da Barriga, plus précisément le restaurant Baobá, dirigé par Mãe Neide Oyá D'Oxum, un ialorixá d'Umbanda qui vend une cuisine terreiro dite désacralisée pour promouvoir le tourisme ethnique dans la région. La présente recherche analyse les notions de parenté au sein de la cuisine du saint, en les mettant en relation avec les matrices de la hiérarchie et de la parentalité dans la cuisine du restaurant.