Identificación de factores determinantes en la formación del precio de açaí desde la perspectiva de sus empresarios
DOI:
https://doi.org/10.21680/2176-9036.2024v16n2ID32917Palabras clave:
Estrategias de precios, Costos, Mercado, Açaí, Región Metropolitana de BelémResumen
Objetivo: Identificar los factores esenciales para la determinación del precio del litro de açaí en la Región Metropolitana de Belém (RMB), según la percepción de sus empresarios.
Metodología: Investigación exploratoria, con enfoque cualitativo, realizada a través de entrevistas cara a cara semiestructuradas con batidores de açaí, en la RMB. La información recolectada fue tratada con análisis de contenido, utilizando el software ATLAS.Ti 8, en tres categorías de análisis: determinantes de la fijación de precios basados en costos; factores determinantes para la fijación de precios basada en el mercado; factores determinantes para la fijación de precios en función de los costos y el mercado. A partir de estas tres categorías se procedió a la descripción de los factores y variables.
Resultados: Se concluyó que los empresarios de açaí investigados adoptan predominantemente estrategias para la formación de precios que como determinantes factores vinculados a los costos, en contraposición a determinantes basados en factores de mercado, utilizando registros y métodos inadecuados de formación de precios, basados solo en la experiencia y necesidad percibida, careciendo de formación y educación formal en el área de estudio, llamando atención sobre la necesidad de apoyo organismos que promuevan emprendimiento y la definición de políticas públicas para desarrollo y mejora de la actividad de producción de pulpa de açaí en Belém y región.
Contribuciones del Estudio: Bajo una perspectiva teórica, esta investigación contribuye al estudio y discusión de enfoques de formación de precios de venta. Como contribución práctica, esta investigación enfatiza fruto del açaí en establecimientos pertenecientes a la metrópoli de Pará, favoreciendo desarrollo y la mejora de las empresas locales. Finalmente, dado que açaí es un producto alimenticio de importancia cultural y económica para la RMB, esta investigación contribuye socialmente al retratar y traer a la discusión la realidad de la gestión de estos negocios.
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