COSTO DE LA CADENA DE VALOR DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS EN LA REGIÓN SERIDÓ DE RIO GRANDE DO NORTE

Resumen

Este estudio tiene como objetivo analizar los costos a partir de la cadena de valor de los productos lácteos de los pequeños productores de leche de la región Seridó en el estado de Rio Grande do Norte, ayudándoles a través de una evaluación de sus costos para que haya la introducción de un sistema de cálculo de costes. Su problema es si los pequeños productores de leche de la región Seridó/RN tienen un sistema de costeo adecuado que les permita controlar de forma eficiente su capital, con el fin de reducir los costos y optimizar los beneficios. La investigación se caracteriza como descriptivo, estudio de caso y cualitativo. Los datos analizados son de una unidad productiva de la región durante el año 2012, que todavía tiene un sistema de costeo bastante rudimentario. El ingreso bruto mensual promedio es de R $ 2,377.80, el costo total promedio mensual es de R $ 2,561.02 y la producción de leche promedio mensual es de 1.552,21/L, con una pérdida promedio de R$ 0,12 por litro de leche vendida. Así, de acuerdo con lo analizado, se puede concluir que frente a los desafíos, para evolucionar, los pequeños productores de leche necesitan obtener más conocimiento, buscar nuevas experiencias y alternativas eficaces y viables.

Palabras clave: Análisis de costos. La producción de leche. Cadena de valor de la leche.