Pegada hídrica dos padrões alimentares brasileiros: impactos sobre os recursos hídricos

Water footprint of Brazilian food patterns: impacts on water resources

Authors

DOI:

https://doi.org/10.21680/2447-3359.2024v10n1ID34767

Abstract

The preservation of the environment is essential to ensure life, especially in relation to water resources. The lack of knowledge of the consequences of individual consumption decisions on water resources contributes to the adoption of unsustainable living patterns. One subsidy for consumer awareness is to estimate the Water Footprint, that is, to measure the amount of water needed according to different lifestyles. In order to evaluate the food consumption patterns of the Brazilian population and highlight their impacts through the Water Footprints a quantitative research was carried out applying Factorial Analysis to POF microdata from 2016/17. The results allowed us to identify spatial differences, however, the pattern associated with the typical Brazilian diet, without animal protein, is the most homogeneous among the regions.

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Author Biographies

Alan Marcelo Barbosa, PUC-Campinas

Mestre em Sustentabilidade pela PUC-Campinas, 2022. Possui graduação em Administração de Empresas pelo Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas (1996), Pós-graduação em Administração Contábil e Financeira pelo Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas (2001), MBA em Auditoria Interna em Instituições Financeiras pela FIPECAFI (2005), MBA em Banking pela FGV (2013). Tem experiência profissional focada em Auditoria Interna e Controles Internos em Instituições Financeiras.

Bruna Angela Branchi, PUC-Campinas

Professora e pesquisadora da Pontifícia Universidade Católica de Campinas, atuando na graduação em Ciências Econômicas e Relações Internacionais. Coordenadora do Programa de Pós-Graduação stricto sensu em Sustentabilidade. Possui graduação em Economia e Commercio - Università degli Studi Bergamo (Itália), mestrado em Economics - University of Wisconsin - Madison (EUA) e doutorado em Economia Politica - Università degli Studi di Pavia (Itália). Docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Sustentabilidade, atuando na linha de pesquisa de Planejamento, Gestão e Indicadores de Sustentabilidade. Líder do grupo de pesquisa Desigualdades Socioeconômicas e Políticas Públicas. Tem experiência nas áreas de Economia e Sustentabilidade. Principais temas de pesquisa: indicadores de desenvolvimento sustentável, modelos estatísticos e econométricos, desigualdades socioeconômicas e ambientais, gestão de recursos hídricos, direitos humanos à água e saneamento.

Denise Helena Lombardo Ferreira, PUC-Campinas

Professora e pesquisadora da Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Graduada em Bacharelado em Matemática pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Rio Claro(1981) e em Tecnologia em Saneamento - Unicamp, Limeira (1980), com Mestrado em Matemática Aplicada na área de Otimização e Pesquisa Operacional pela Universidade Estadual de Campinas, Campinas (1986) e doutorado em Educação Matemática pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Rio Claro (2003). Docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Sustentabilidade e do Programa de Pós-Graduação em Sistemas de Infraestrutura Urbana, atuando nas linhas de pesquisa: Planejamento, Gestão e Indicadores de Sustentabilidade e Sustentabilidade de Sistemas de Infraestrutura Urbana. Líder do grupo de pesquisa Modelagem Matemática .Tem experiência na área de Matemática, com ênfase em Matemática Discreta e Combinatória e Educação Matemática, atuando principalmente nos seguintes temas: Modelagem Matemática, Educação Ambiental, Educação Matemática, Prática Escolar, Pesquisa Operacional, Indicadores de Sustentabilidade, Gestão de Recursos Hídricos.

Diego de Melo Conti, PUC-Campinas

Professor e pesquisador do Programa de Pós-graduação em Sustentabilidade da Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Pós-doutorado em Ciências Ambientais pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Doutor em administração com estudo sobre governança local e cidades sustentáveis pela PUC-SP, tendo realizado um estágio doutoral na Leuphana Universität Lüneburg na Alemanha através do Programa de Doutorado Sanduíche no Exterior com bolsa da CAPES. Mestre em administração pela PUC-SP com pesquisa na área de sustentabilidade. Em sua ampla experiência internacional, já participou de conferências e seminários na China, no Japão, na Holanda, na Áustria, na Alemanha, na Finlândia, nos Estados Unidos, no México e no Equador. Foi um dos articuladores da Nova Agenda Urbana da Habitat III, sendo que trabalhou na difusão de conceitos e práticas de governança colaborativa em cidades. Além disso, atuou na implantação de um programa de Cidades Inteligentes em Angola na África e participou do treinamento em Liderança Climática ministrado pelo ex-vice-presidente americano, Al Gore, em Houston nos Estados Unidos e integra a rede mundial de líderes do "Climate Reality Project". Em sua última participação no setor público (2015-2016) ocupou o cargo de Secretário Executivo da CEAGESP - Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo - o terceiro maior atacadista de alimentos do mundo, tendo recebido prêmios nacionais e internacionais pela sua atuação frente a projetos socioambientais da companhia. No setor privado, atuou em diversos projetos de consultoria para estruturação de programas de sustentabilidade junto a empresas e organizações da sociedade civil.

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Published

16-02-2024

How to Cite

BARBOSA, Alan Marcelo; ANGELA BRANCHI, Bruna; HELENA LOMBARDO FERREIRA, Denise; DE MELO CONTI, Diego. Pegada hídrica dos padrões alimentares brasileiros: impactos sobre os recursos hídricos : Water footprint of Brazilian food patterns: impacts on water resources. Notheast Geoscience Journal, [S. l.], v. 10, n. 1, p. 45–56, 2024. DOI: 10.21680/2447-3359.2024v10n1ID34767. Disponível em: https://periodicos.ufrn.br/revistadoregne/article/view/34767. Acesso em: 20 sep. 2026.

Issue

Vol. 10 No. 1 (2024)

Section

Artigos

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