Analyses of soluble solids content and pH of teas and their relationship with dental caries and tooth erosion

Authors

Keywords:

Tea; Drinking; Tooth Erosion; Dental Caries; Acidity.

Abstract

Diet represents one of the main factors associated with caries and the process of dental erosion, whose consumed foods directly influence the individual's oral health. Changes in pH in the oral environment, as well as frequent exposure to sugars, can result in demineralization of the tooth structure, exposing dentin and dentinal tubules, causing pain, hypersensitivity, and functional and aesthetic impairment. The objective of this study was to evaluate the physical-chemical properties of three brands and flavors of tea available on the market, verifying the values of the amount of sugar and pH, and analyzing if it’s below the critical pH of cariogenic potential and dental demineralization. The research followed the physical-chemical methodology of Instituto Adolfo Lutz, in which the Total Dissolved Solids (TSS) were evaluated by degrees Brix and the Titratable Acidity by pHmetro device. Three brands of tea were analyzed in the present study, including three flavors for each brand. None of the samples tested showed a significant value of Total Dissolved Solids, the indicative of an absence of sugar in its composition. Although, two (Maravilhas da Terra and Q-vita) of the three brands analyzed had pH values below the critical pH (pH = 5,5) for dissolution of the dental structure, being able to cause demineralization, providing to dental erosion, as long these drinks are consumed in excess. Therefore, it’s possible to realize the importance of diet as a coadjuvant in the diagnosis of oral pathologies.

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20-09-2023

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GALVAO FROTA, V. L.; CAVALCANTI MASCARENHAS, A. .; ARAGÃO NUNES, A. B.; ARAUJO DE SOUSA, A. L. .; RIBEIRO DA SILVA, I. .; PONTES PAIXÃO, J. pontes P.; FONTINELE MIRANDA, N. C. .; RODRIGUES DA SILVA, P. M. .; DA SILVA LOPES NUNES, T. .; TALINE PEREIRA, T. .; VIEIRA DE CARVALHO, V. .; SANTOS BEZERRA PINTO, A. .; MONTEIRO FALCÃO, C. A. .; ARÊA LEÃO FERRAS, M. Ângela. Analyses of soluble solids content and pH of teas and their relationship with dental caries and tooth erosion. Revista de Casos e Consultoria, [S. l.], v. 14, n. 1, p. e31777, 2023. Disponível em: https://periodicos.ufrn.br/casoseconsultoria/article/view/31777. Acesso em: 17 may. 2024.

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Vol. 14 No. 1 (2023)

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