Análisis de sólidos solubles totales y pH de tés y su relación con lesiones cariosas y erosión dental
Palabras clave:
Chá; Ingestão de Líquidos; Erosão dentária; Cárie dental; Acidez.Resumen
La dieta representa uno de los principales factores asociados a la caries y al proceso de erosión dental, cuyos alimentos consumidos influyen directamente en la salud bucal del individuo. Los cambios de pH en el medio bucal, así como la exposición frecuente a los azúcares, pueden provocar la desmineralización de la estructura dental, exponiendo la dentina y los túbulos dentinarios, provocando dolor, hipersensibilidad y deterioro funcional y estético. El objetivo de este estudio fue evaluar las propiedades físico-químicas de tres marcas y sabores de té disponibles en el mercado, verificando los valores de cantidad de azúcar y pH, y analizando si se encuentra por debajo del pH crítico de potencial cariogénico y desmineralización dental. La investigación siguió la metodología físico-química del Instituto Adolfo Lutz, en la cual se evaluaron los Sólidos Disueltos Totales (SST) por grados Brix y la Acidez Titulable por dispositivo pHmetro. En el presente estudio se analizaron tres marcas de té, incluidos tres sabores para cada marca. Ninguna de las muestras analizadas presentó un valor significativo de Sólidos Disueltos Totales, indicativo de ausencia de azúcar en su composición. Aunque, dos (Maravilhas da Terra y Q-vita) de las tres marcas analizadas presentaron valores de pH por debajo del pH crítico (pH = 5,5) para la disolución de la estructura dentaria, pudiendo provocar desmineralización, propiciando la erosión dental, como tiempo estas bebidas se consumen en exceso. Por lo tanto, es posible darse cuenta de la importancia de la dieta como coadyuvante en el diagnóstico de patologías orales.
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